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Receta de medialunas rellenas con crema pastelera

medialunas

Las medialunas son las facturas predilectas de muchísimos argentinos, para acompañar el café con leche en el desayuno o los mates por la tarde. Hoy te dejamos esta receta para que puedas realizar unas riquísimas medialunas caseras en casa, de manera muy sencilla, sin empaste y en unos pocos pasos. Y además, la receta de crema pastelera casera para rellenarlas!

INGREDIENTES:

Para la masa: 

  • 600 g de harina 0000
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de manteca pomada
  • 30 g de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 150 cc de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema pastelera:

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l de leche
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de Maizena (fécula de maíz)
  • 1 vaina de vainilla o una cdta de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Masa: comenzamos desmenuzando la levadura en 1/2 taza de agua apenas tibia, con una cucharadita de harina y una de azúcar para que leude, y reservamos. En un bol, colocamos los huevos, el azúcar, la manteca, la sal y la esencia de vainilla y mezclamos bien. Agregamos  la levadura, el harina y la leche, unimos todo y amasamos enérgicamente hasta formar una masa homogénea y lisa.  Estará lista cuando podamos hundir el dedo en la masa y que  ésta no vuelva sino que quede el hueco marcado. Dejamos descansar durante al menos media hora. Procedemos a estirar la masa, en forma de rectángulo, hasta llegar a 1/2 cm de espesor, y la cortamos por la mitad para obtener dos tiras. Luego, cortamos las tiras en triángulos parejos y enrollamos cada triángulo comenzando desde la base. Unimos las puntas presionando y formamos las medialunas.  Las colocamos en una placa enmantecada y las dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen. A continuación las pintamos con huevo y las llevamos al horno moderado, por unos 20 minutos. Una vez que estén doradas, las sacamos del horno y las espolvoreamos con azúcar impalpable. Hacemos un corte con una tijera en el medio, por la parte de atrás, y rellenamos con la crema pastelera utilizando una manga.

Crema pastelera: en una cacerola ponemos la leche y la vainilla ( si es una vaina previamente le retiramos las semillas). Una vez que rompa hervor, retiramos y reservamos. Aparte, mezclamos en un bol el azúcar, las yemas y la fécula de maíz, utilizando un batidor,  hasta que esté todo bien ligado. A esta mezcla le agregamos la leche de a poco, sin dejar de revolver. Luego, llevamos la preparación a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

¡Animáte a hacer medialunas en casa! Te invitamos a dejarnos tu comentario.

Raza Folklórica, ¡ORGULLOSOS DE NUESTRO ORIGEN!

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Ivana Sabelli

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