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Receta de lengua a la vinagreta

Introducción

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Lengua a la vinagreta

Ciertamente la lengua a la vinagreta es un plato frío muy versátil y adaptable, ya sea para llevar en una vianda como una comida ligera, para integrar en los sandwich, también para agregar en las ensaladas o de cualquier otra forma deseada al paladar. Ideal para las ocasiones especiales, por eso es excelente como plato de entrada.

Algo sumamente interesante que debemos saber es que la lengua a la vinagreta nos aporta una buena dosis de proteínas y menos calorías que otras carnes, su textura muy jugosa la hace ideal para muchas otras recetas.

Por eso su preparación es algo muy fácil de realizar en casa, no hay mucha complicación y aparte es algo muy rico para cocinar que siempre podemos tener listo en la heladera. A continuación una práctica e irresistible receta:

Ingredientes

  • 600 gr. de Lengua de ternera
  • 1 Cebolla morada
  • 1/2  Limón (ralladura)
  • 2 cdas. de Zumo de limón
  • 2 ramas de Apio
  • 4 dientes de Ajo
  • 2 Pepinillos (en vinagre)
  • 4 cdas. de Perejil picado
  • 8 cdas de Aceite de oliva
  • 5 cdas de Vinagre blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 hojas de Laurel

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