Budín de limón
El budín de limón es ideal para una merienda, para postre y también viene bien para disfrutarlo durante las fiestas.
Ingredientes
Para preparar un budín de limón se necesitan
3 huevos grandes o 4 chicos
3 cucharadas soperas de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza y media de harína 0000
¾ de tazas de azúcar
¾ de polvo de hornear
Una pizca de sal
200 gramos de manteca
1 cucharada colmada de ralladura de limón
Para preparar el almíbar, los ingredientes son:
¼ de taza de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar
A continuación te mostramos como prepararlo fácilmente.
Preparación
En primera instancia debemos combinar los huevos junto con la leche y la esencia de vainilla. A continuación mezclar en un recipiente grande, los ingredientes secos. Lo ideal es mezclar con batidora.
Hay que agregar a lo anterior la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Nuevamente mezclar hasta lograr humedecer los ingredientes secos. Debemos ir agregando la mezcla de huevos, preferentemente en dos veces, mientras batimos.
Antes de colocar la preparación en la budinera, es importante enharinar y enmantecar el recipiente.
Por lo general la cocción demanda unos 65 minutos. Mientras se cocina, podemos ir preparando el almíbar. Para esto hay que calentar el jugo de limón con la azúcar hasta que se disuelva y luego dejarlo apenas un minuto. Ni bien sacamos el budín, hay que colocar el almíbar y… listo!
