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Receta de Bifes rellenos a la milanesa

Milanesa-rellena

Hoy les traemos una espectacular receta para hacer algo muy rico y original: bifes rellenos a la milanesa (también llamados milanesas rellenas). Ideales para acompañar con una ensalada liviana o unas buenas papas fritas (ya que vamos a romper la dieta, hagámoslo bien).  ¡A cocinar!

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 4 bifes anchos, gruesos como para poder abrirlos al medio y rellenarlos
  • 2 lonchas de panceta ahumada o jamón cocido (según cada gusto)
  • 4 fetas de queso de máquina
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta  a gusto
  • Pan rallado o rebozador (cantidad necesaria)
  • Aceite para freír (cantidad necesaria)

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es quitar el exceso de grasa de la carne. Luego, condimentamos nuestros bifes con sal y pimienta a gusto y con un cuchillo filoso abrimos un “bolsillo” de costado, donde rellenaremos con las fetas de panceta o jamón y queso. Cerramos presionando los bordes. Si nos cuesta cerrar de esta manera, podemos utilizar escarbadientes para unir los bordes o coserlos con hilo matambrero o de cocina.

A continuación, pasamos los bifes rellenos por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado o rebozador. Una vez que tenemos las milanesas armadas, las dejamos reposar un rato en la heladera, hasta el momento de freír.

Para cocinarlas, calentamos bien el aceite y las freímos a fuego moderado. Escurrimos sobre papel de cocina.

Si queremos que esta receta sea un poquito más “light” podemos cocinar las milanesas al horno, a fuego moderado a bajo, ya que deben cocinarse por dentro sin que se queme la cobertura de pan.

¡Esperamos que lo disfruten!

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Ivana Sabelli

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