El roast beef, que suele ser conocido también como entrecorte o rosbif, es uno de los cortes vacunos más ricos y tiernos, y además, es por lo general uno de los más económicos que encontramos. Te dejamos esta receta para que tengas una forma deliciosa y original de prepararlo. ¡A cocinar con vino tinto! Vale probar una copita mientras…
Ingredientes:
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- Una pieza de roast beef (de aproximadamente 1 kg)
- 600 ml de vino tinto
- 3 o 4 Cebollas
- 200 g de Harina
- 4 dientes de ajo
- 1 cda. de romero
- Aceite
- Sal y pimienta
A continuación te mostramos como preparar esta receta:[nextpage title=»Preparación»]
Preparación:
Comenzamos rehogando las cebollas y los ajos en una sartén con un poco de aceite, todo picado bien chiquito. Luego incorporamos la mitad del vino tinto y el romero. Por otro lado, limpiamos bien el roast beef quitándole toda la grasa, lo condimentamos con sal y pimienta y lo enharinamos. Colocamos la carne en una fuente para horno enaceitada y le agregamos encima la preparación que hicimos al principio. Dejamos macerar durante al menos dos horas.
Después, llevamos todo al horno precalentado y a temperatura máxima. Luego de 20 minutos o media hora (según el tamaño de la pieza), bajamos el horno a temperatura media y agregamos el resto del vino tinto. Seguimos cocinado por aproximadamente media hora o 40 minutos más. Se calculan entre 30 y 45 minutos de cocción por kilo, que varían también según el punto final deseado (jugoso, a punto, seco). Retiramos y cortamos en bifes para servir. Podemos acompañar la carne con unas deliciosas papas al horno cubiertas de queso rallado y cebolla de verdeo. ¡Que lo disfruten!
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