Albóndigas con arroz
Las albóndigas con arroz son una receta amada por grandes y chicos, son perfectas para acompañar pastas u otros platillos, incluso son una buena alternativa para un plato fuerte. Éstas se hacen al disco o a la cacerola, así que son muy fáciles de elaborar.
Los ingredientes para esta deliciosa receta son:
-Dos pocillos de arroz ya cocido.
-Medio kilogramo de carne molida (desgrasada previamente)
-Dos huevos.
-Harina (la cantidad necesaria)
-Aceite (el de preferencia, la cantidad necesaria)
-Sal (la cantidad necesaria)
-Pimienta (la cantidad necesaria)
-Una cucharada de perejil finamente picado.
-Dos cucharadas de avena molida de cocimiento rápido.
La preparación de las albóndigas con arroz consta de los siguientes pasos:
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Lavar cuidadosamente la carne. Si ésta aún contiene grasa, retirarla delicadamente con un cuchillo (o si se puede con ayuda de los dedos) antes de lavarla.
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En un recipiente (preferiblemente hondo), echar los dos huevos, el perejil picado, la avena, la pimienta, la sal y la carne molida. Mezclar muy bien hasta que quede consistente.
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Con el amasijo obtenido, hacer formas de bolitas o albóndigas. Pasarlas por la harina.
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Poner el aceite a fuego bajo o medio en el disco, allí mismo incorporar las albóndigas (no ingresar muchas a la vez para evitar que se peguen)
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Cuando estén casi todas las albóndigas, colocar el arroz a calentar.
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Servir las albóndigas en compañía del arroz.
