Home » Comidas típicas » Receta de Calabaza rellena

Receta de Calabaza rellena

Preparación

Vamos a empezar la preparación cortando la calabaza al medio de manera longitudinal y ponemos a hervir las dos mitades durante 10 minutos en agua con sal. Es importante que al retirarlas del fuego la calabaza no esté completamente cocida. Ahora retiramos las semillas y la pulpa, pero vamos a dejar por lo menos una capa de pulpa de 1 cm adherida a la cáscara y reservamos.

Aparte vamos a hacer un puré con la pulpa que retiramos de la calabaza y reservamos. Picamos la cebolla de verdeo bien finita, luego trozamos el morrón, quitamos las semillas junto con las nervaduras y cortamos en cubitos. En una sartén agregamos el aceite de oliva, dejamos que caliente bien e incorporamos las cebollas de verdeo y el morrón picados, salpimentamos y les ponemos el ají molido, dejamos dorar y bajamos el fuego. Luego vamos a volcar sobre el sofrito de cebolla y morrón, el choclo y lo dejamos que se cocine todo durante 10 minutos. Retiramos y reservamos.

Al queso cáscara colorada lo vamos a cortar en cubos, y vamos a rallar el queso parmesano.

Mezclamos el puré de calabazas con los vegetales rehogados, el queso cáscara colorada y el perejil. Chequeamos que esté bien de sal y pimienta. Rellenamos las mitades de la calabaza y por encima colocamos el queso rallado. Llevamos a un horno que previamente debe estar caliente hasta que el queso gratine y servimos.

 

About Romina Baudo

Romina Baudo

Check Also

matambre de cerdo trenzado

Matambre de Cerdo Trenzado

Irresistible propuesta para preparar un plato muy exquisito como lo es el Matambre de Cerdo ...

Loading Facebook Comments ...