Sin duda, utilizar el disco de arado al preparar nuestras comidas nos ofrece múltiples opciones de platos que podemos cocinar. De hecho, la cocción en el disco nos proporciona un sabor único e irresistible en la elaboración de los distintos platos.
En esta receta vamos a ver como preparar Pollo a la crema, exquisita propuesta para una ocasión especial, fácil y sencillo de elaborar para agasajar a nuestros invitados.
A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes: (Para 8 personas aproximadamente)
- 2 Pollos trozados
- 1 litro de Cerveza
- 1 kg. de Cebollas
- 2 Morrones rojos
- 1 Morrón verde
- 3/4 Cebolla de verdeo
- 2 o 3 Puerros
- 2 o 3 dientes de Ajo
- 1/2 kg. de Zanahorias
- 1 kg. de Papas
- 1 kg. de Batatas
- 1/2 de Calabaza o zapallo
- 2 latas de Champigñones
- 1 lata de Arvejas
- 2 potes de Crema de leche
- 3 cditas. de Harina
- Sal y Pimienta
- Romero
- Laurel
- Provenzal
Preparación:
- Para comenzar colocamos en un recipiente amplio los trozos de los pollos, picamos grueso los morrones, las cebollas, los dientes de ajo y las cebollas de verdeo de la parte blanca junto a los puerros.
- Mientras tanto, en una cacerola chica agregamos los champigñones y le damos un hervor de 5 minutos para que largue lo negro.
- Ahora en un bowl colocamos aparte las zanahorias en rodajas, la parte verde de los puerros y las cebollas de verdeo.
- Luego en otro bowl colocamos las papas y las batatas, cortadas en rodajas gruesas.
- Lo mismo hacemos en otro recipiente aparte, colocamos la calabaza o zapallo.
- Con los champigñones ya hervidos y fileteados los dejamos en un recipiente listos y reservamos hasta el final.
- Comenzamos con el sellado, cuando tengamos listo el disco bien caliente le agregamos un chorrito de aceite bien esparcido en toda la superficie.
- Colocamos todas las presas de pollo bien acomodadas en el disco para sellar o marcar los trozos sin cocinarlo por completo, salpimentamos y dejamos que se hagan removiendo cada tanto.
- Se recomienda utilizar una cuchara de madera para dar vuelta las presas y así se doren de ambas partes, aunque se peguen apenas no sucede nada porque luego con los vegetales y sus jugos ya no se pegan más.
- Cuando ya finalice el marcado, lo retiramos y lo dejamos en la fuente donde los trajimos.
- Ahora comenzamos con los vegetales, con el aceite que nos quedo del pollo rehogamos las verduras como las cebollas, los morrones, los dientes de ajo y también lo blanco de las cebollas de verdeo más el puerro. Si es necesario le agregamos más aceite, salpimentamos y añadimos los condimentos.
- Cuando observemos que las cebollas se transparentan le agregamos las demás verduras restantes, la parte verde de las cebollas de verdeo y los puerros. También le añadimos las zanahorias, y lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente.
- Ahora llego el momento de integrar las presas de pollo al disco con los vegetales permitiendo que se integren durante algunos minutos.
- Paso siguiente, le agregamos la cerveza (vamos a reservar 1 vaso de cerveza para después) y la crema de leche.
- Permitimos que se cocinen durante unos 5 minutos y pinchamos las zanahorias, cuando ya estén un poco blandas es la hora de agregar las papas y las batatas.
- Cuando las papas se pueden pinchar, es la hora de añadir la calabaza o zapallo.
- Después de un tiempo de cocción que vamos a vigilar, vertemos los champigñones fileteados.
- Mientras tanto, en un bowl colocamos el vaso de cerveza que reservamos, 3 o 4 cucharaditas de harina y mezclamos bien. Luego lo vertemos sobre la preparación para espesar la salsa, queda increíble de sabor.
- Seguidamente le damos algunos minutos de más cocción y retiramos del fuego para agregar las arvejas.
- ¡Finalmente ya está listo para servir y disfrutar este exquisito plato de Pollo a la crema al disco de arado!
