Cuando de pizzas hablamos, no hay nada más tentador que una clásica Muzzarella. Sin embargo, en Buenos Aires soplan vientos de cambio como se dice popularmente en el ámbito de las pizzas. Los chefs se animaron a innovar y probar nuevos sabores, distintas formas de cocinarlas, combinación de gustos, el agregado de verduras, de colores, etc.
Por ejemplo, la Pizza frita es ideal para los días de calor y así evitar prender el horno. Además es una receta muy sencilla, económica y fácil de elaborar en casa. Seguramente los amantes de la pizza no se van a poder resistir de probarla y degustar sus sabores.
A continuación una excelente y exquisita receta de Pizza frita:
Ingredientes: Masa para la pizza
- 250 gr. de Harina 000
- 3 gr. de Levadura fresca
- 170 cc. de Agua
- 1 cdita. de Aceite de oliva
- c/n de Sal y Pimienta
Relleno:
- 150 gr de Mozzarella
- 4 cdas de Tomate concentrado o salsa
- 50 gr de Queso parmesano
- c/n de Orégano
- Albahaca
- c/n de Aceite de oliva (virgen extra)
- Pimienta negra molida (a gusto)
Preparación:
- Teniendo la masa para pizza lista, enharinamos la mesada y estiramos la masa a un tamaño acorde a la sartén donde vamos a freírla. Podemos hacerlo con la ayuda de un palo de amasar.
- Luego añadimos un poco de aceite a la sartén y una vez que este caliente agregamos la masa para que se cocine, lo hacemos de ambos lados esperando a que tome el color deseado.
- Cuando damos vuelta de un lado, ya comenzamos a rellenar la pizza. Primero esparcimos la salsa de tomate, luego añadimos la mozzarella de manera generosa y le sumamos el queso parmesano rallado.
- También espolvoreamos un poco de sal y pimienta sobre los quesos y orégano a gusto.
- Seguidamente podemos agregarle como sugerencia tomates cherry y unas hojas de albahaca como toque final.
Trucos o consejos
- Cuando llevemos la masa a la sartén para que reciba cocción, debemos asegurarnos de colocar suficiente aceite para evitar que la misma se pegue.
- Si vamos a preparar la pizza frita cubierta con otra capa de masa, se sugiere presionar con los dedos uniendo los bordes y luego con un tenedor como si fuera un repulgue.
- Otro secreto es sacarle el aire a la masa pisando suavemente con la mano antes de cerrar la pizza rellena y frita, esto es clave para que no se escape el queso derretido.
