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Pesto de albahaca

Sin lugar a dudas, que una de las salsas más tradicionales y deliciosas de Italia es el Pesto de Albahaca, pero gracias a los inmigrantes que vinieron de aquella tierra se instaló en nuestras costumbres. Es perfecta para el verano, por ser rápida de elaborar en casa y además va con todo, especialmente con las pastas, pero también con las verduras y hasta con los sandwiches, como a mucho les fascina.

Es un verdadero clásico, vegano y muy sabroso, para las visitas inesperadas y para cualquier día de la semana que nos apetezca.

A continuación los ingredientes que lleva esta exquisita salsa y el paso a paso de toda su preparación:

pesto de albahaca

Ingredientes

  • 1/2 taza de  Nueces peladas
  • 3 dientes de Ajo
  • 3 tazas de hojas de Albahaca
  • 1/2 taza de Queso rallado
  • 1/2 taza de Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta a gusto

Preparación:

  • Comenzamos utilizando un procesador y mezclamos la albahaca, las nueces, los dientes de ajo y el queso rallado.
  • Sin dejar de mezclar le sumamos de a poco el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Continuamos mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • ¡Finalmente ya está listo el pesto de albahaca para usar con las pastas, las verduras o los sandwiches!

Tips o Consejos

  • Si hay un sobrante de la salsa, se puede guardar en el freezer en un frasco con tapa. Recomendamos agregarle un poco de aceite de oliva arriba, para evitar que se ponga negra.
  • Por la falta de tiempo generalmente usamos un procesador, pero si tenemos un mortero sería lo ideal.
  • Otra sugerencia propicia para mantener las hojas de albahaca en el freezer: Las lavamos, secamos y enteras las colocamos en una bolsa hermética. A medida que las necesitemos las retiramos y dejamos que se descongelen, secándolas bien antes de usar.
  • Otra forma muy práctica de mantener en condiciones la albahaca para nuestras salsas, es colocar las hojas en la cubetera, le añadimos un poco de aceite de oliva y lo dejamos en el freezer. De esta manera, tendremos listo los cubitos de albahaca para nuestras comidas.

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