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Pastel de mandioca típico de Corrientes

Introducción

yuca

En las provincias de la Mesopotamia argentina produce un fenómeno de permeabilidad cultural con países vecinos muy intenso debido a que es una zona limítrofe y los ríos que la delinean sirven de puentes entre las costas que los contienen. Por eso es normal que en la cocina del litoral argentino se usen ingredientes brasileños, por ejemplo,  como puede ser la mandioca.

Hoy les proponemos una receta que es muy común en Corrientes y que se prepara con este particular tubérculo tan popular en el país vecino: Pastel de mandioca.

Para preparar 8 porciones vamos a necesitar:

  • Mandioca 2kg
  • Queso cremoso 300gr
  • Cebolla 500gr
  • Pan rallado 200gr
  • Huevos 3
  • Leche 1 taza
  • Aceite
  • Manteca 100gr

Preparación:

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Romina Baudo

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