Sin duda alguna, la mesa navideña es uno los atractivos de las fiestas de fin de año. Planificar el menú es nuestro objetivo para complacer a los invitados y especialmente la mesa dulce previo al brindis, por eso el Pan Dulce es el más esperado.
Afortunadamente la repostería nos brinda una gran variedad de gustos donde nadie se priva de probarlo, ni siquiera los que por problemas de salud no pueden consumirlo sin ciertos cuidados. Por ejemplo: para las personas que padecen diabetes, a continuación veremos una excelente y deliciosa receta de como elaborar en casa un Pan Dulce apto para diabéticos.
Una receta sin complicaciones, sin azúcar, simple de hacer y rápido, para que todos puedan disfrutar de las fiestas navideñas.
Ingredientes
- 400 gr. de Harina 000
- 25 gr. de Levadura fresca
- 200 ml. de Agua
- 10 gr. de Leche en polvo
- 3 Yemas de Huevo
- 30 gr. de Stevia o (cualquier otro edulcorante)
- 1 pizca de Sal
- 1 cda. de Esencia de vainilla
- 50 gr. de Margarina ( a temperatura ambiente)
Relleno:
- Chocolate sin azúcar (picado)
- Pasas de uva
- Nueces y almendras (a gusto)
- Frutas deshidratadas sin azúcar
- Frutas para compotas (cortadas en cubitos)
- Bombones sin azúcar
La opción del relleno es a gusto, vale cualquier combinación pero con un total de 150 gr. A continuación todo el procedimiento paso a paso, se puede elaborar a mano, o con procesadora o licuadora.
Preparación:
- Comenzamos licuando o batiendo todos los ingredientes a excepción de la harina y la sal, tiene que estar bien mezclado para integrar hasta alcanzar punto crema.
- Por otro lado mezclamos bien la harina y la sal, para luego sumarla a la preparación de a poco.
- Al final vamos a observar que la masa esta un poco pegajosa pero brillante.
- Seguidamente lo pasamos a la mesa previamente enharinada para formar un bollo pero sin demasiado amasado, con ese agregado de harina ya no se pegará en las manos.
- Ahora abrimos la masa para agregar el relleno surtido de frutas y demás ingredientes, por ejemplo: podemos añadir 100 gr. de chocolate en trocitos más 50 gr. de pasas de uva.
- Asegurarnos de esparcir bien el relleno que elijamos, para lograr esto lo amasamos nuevamente con el agregado en la masa.
- Por último, le damos la forma redondeada y lo pasamos al molde de pan dulce.
- Pre-calentamos el horno durante 10 y lo apagamos, introducimos el pan dulce en el molde para que repose durante 30 minutos.
- Retiramos del horno y le hacemos un corte en forma de cruz, donde vamos a introducir un trocito de margarina en el centro.
- Finalmente le damos cocción a 170º durante 40 minutos aproximadamente.
- Una vez finalizada la cocción deseada podemos decorarlo.
- Una sugerencia es utilizar 100 gr. de chocolate sin azúcar en 50 gr. de crema de leche caliente, para formar un bañado que le vamos a dar en la parte superior del pan dulce.
- Rociamos el baño de chocolate un poco y añadimos nueces picadas o con frutas queda muy bien.
- ¡Listo para degustar con familiares y amigos!
