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Matambre arrollado

Introducción

¿Cómo hacer un buen matambre arrollado?

matambrearrollado

El matambre arrollado, es un clásico de las juntadas argentinas. En una tarde en la compañía de una cerveza bien fría, o la previa al asado del domingo “como para ir picando”, el matambre siempre es protagonista de buenos momentos.
En esta ocasión te contamos como hacer uno bien rico en unos simples pasos.

Para la marinada:

Matambre de ternera, 1
Leche, 1 litro
Ají molido, 1 cucharadita
Ajo picado, 1 diente
Tomillo, 1 cucharadita
Laurel, 2 Hojas
Pimienta A gusto
Sal gruesa A gusto

Para el relleno:

Panceta ahumada en fetas, 200 g
Espinaca, 200 g
Huevos, 8 unidades.
Zanahoria,1
Ajo, 2 dientes
Perejil picado.
Gelatina sin sabor, 2 cucharadas
Sal fina y gruesa, cantidad necesaria

A continuación te mostramos como podés elaborarlo fácilmente.

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