Masa para empanadas

Sin duda alguna, elaborar la Masa para empanadas es una de las recetas más elegidas a la hora de pensar en preparar un rica comida casera para agasajar a nuestros invitados.

Además este tipo de masa para empanadas es versátil y flexible, porque se puede preparar para diversos rellenos y para las distintas tapas, según su cocción. Se puede hacer la masa para empanadas fritas, al horno y hasta para empanadas árabes.

A continuación vamos a ver como elaborar una masa para empanadas fritas:

Masa para empanadas fritas

Excelente receta, fácil y sencilla de preparar una masa liviana, sequita y crocante para un sabroso relleno de carne tan irresistible. También veremos los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su elaboración:

Ingredientes

• 1 kg de Harina
• 80 gr de Manteca
• 1 Huevo
• 1 1/2 cdita, de Sal fina
• 1/2 lt de Leche

Preparación:

• En un bowl colocamos la harina y la sal, mezclando todo hacemos un hueco en el centro.
• Luego agregamos en el centro, la manteca y el huevo.
• Ahora comenzamos a añadir de a poco la leche y vamos uniendo los ingredientes hasta formar una masa lisa.
• Una vez que obtenemos una masa lisa y homogénea, ya estaría lista. De ser necesario, le agregamos más harina para que no quede demasiado húmeda y pegoteada.
• Paso siguiente y fundamental es el amasado, hacerlo durante 5 minutos aproximadamente.
• Seguidamente la dejamos reposar durante 30 minutos aproximadamente, luego enharinamos la superficie de la mesada y estiramos la masa.
• Por último, cortamos en circulo dando forma a las tapas y las rellenamos con lo que más nos guste.
• ¡Finalmente freímos y listas para disfrutar!

Masa para empanadas al horno

Ciertamente preparar una masa casera para empanadas al horno no es tan complicado ni difícil como se piensa, especialmente si tenemos a nuestro alcance una procesadora  ya que no es necesario trabajar demasiado la masa. Esta es una receta simple, fácil y rápida de elaborar, a continuación los ingredientes necesarios y todo el procedimiento:

Ingredientes

• 3 tazas de Harina de trigo
• 1 pizca de Sal
• 20 gr. de Manteca
• 1 Huevo
• c/n de Agua o leche

Procedimiento

• Si utilizamos una procesadora, colocamos la harina y la sal para que se mezclen bien.
• Luego agregamos la manteca, el huevo y el agua o la leche (para obtener una masa más suave), y mezclamos de a poco.
• Seguidamente retiramos de la procesadora y formamos una bola con la masa.
• Ahora dividimos la masa en 2 bollos y las aplastamos en forma de disco, se puede usar en el momento o llevarla a la heladera durante 1 a 2 días.
• Procedemos a estirar la masa y cortar en forma circular las tapas, otra manera es cortar las bolitas de tamaño mediano individualmente y darle forma de disco.
• Si deseamos hacer manualmente la masa, seguimos el mismo procedimiento con las manos mezclando todos los ingredientes hasta incorporarlos y se obtenga una masa suave y lisa.

Masa para empanadas árabes

Sin duda alguna, las exquisitas empanadas árabes se distinguen principalmente de las nuestras por su particular repulgue al no quedar completamente cerradas. Sino más bien exhibe su delicioso relleno con el agregado de hierbas y otros condimentos, pero es muy interesante también como elaborar la masa para esta clase de empanadas.

A continuación los ingredientes para preparar la masa:

Ingredientes

• 1 kg. de Harina 0000
• 40 gr. de Levadura fresca
• 30 gr. de Sal
• 1/3 de taza de Aceite
• 1 1/2 taza de Agua tibia
• 1/2 taza de Leche tibia
• 1 cdita. de Azúcar

Preparación:

• En un bowl colocamos la harina con la sal mezclando ambos ingredientes, luego hacemos un hueco en el centro para agregar la leche, la levadura toda desmenuzada y el azúcar.
• Paso siguiente, comenzamos mezclando todo de adentro hacia afuera y vamos añadiendo de a poco el agua tibia y el aceite en forma alternada.
• Así vamos dando forma a la masa hasta lograr una consistencia blanda y sin pegotearse.
• Amasamos durante algunos minutos hasta obtener una masa elástica, para luego taparla con un paño y la dejamos en un lugar cálido de la cocina hasta que duplique su volumen.
• Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa hasta quedar finita y comenzamos a darle forma circular como discos de empanadas.
• Tengamos en cuenta que es importante estirar bien la masa porque aún durante la cocción pueden elevarse un poco más, también en el momento de cerrar las empanadas árabes no olvidemos que su cierre es triangular.