Hoy les proponemos un clásico de la cocina de estas pampas: Pastel de papas. Rico y económico este plato aporta gran cantidad de hierro y proteínas a nuestro organismo. Es una preparación muy fácil y conocida que con pocas cosas ya queda lista.
Las cantidades de estos ingredientes sirven para preparar 6 porciones:
- Papas hervidas y pisadas, 4
- Leche 1 taza
- Cebolla 1
- Tomates 2
- Carne picada 1kg.
- Perejil picado
- Aceite o manteca 4 cucharadas
- Huevos 2
- Aceite c/N
- Pimienta y sal.
Empezamos a cocinar: para el relleno de nuestro pastel cortamos la cebolla pequeñita, y la ponemos con el ajo y los tomates en una sartén con un chorrillo de aceite. Picamos los dos tomates enteros y los agregamos, revolvemos. Vamos a dejar el fuego fuerte hasta que los tomates se deshagan. Ahora vamos a añadir la carne picada, poniendo cuidado en mezclarla muy bien, dejar cocinar hasta que la carne cambie su color y cuando esto ocurra le ponemos el perejil, la pimienta y la sal. Tapamos y sacamos la sartén del fuego para que continúe cocinándose en sus jugos.
Aparte vamos a necesitar un bol en el que vamos a poner el puré de papas para el pastel, las cuatro cucharadas de manteca o de aceite y los dos huevos. Mezclamos bien y reservamos.
A una fuente que sea apta para llevar al horno vamos a pasarle aceite y vamos empezar a armar nuestro pastel, colocamos en ella la mitad del puré bien distribuida. Arriba de la base de puré colocamos la carne cocida que hicimos anteriormente. Cubrimos con la otra mitad del puré y rayamos la superficie con un tenedor. Si gustan arriba pueden ponerle queso rallado o queso cremoso. Llevamos al horno hasta que la superficie se dore levemente. ¡Y a disfrutarlo calentito!
