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Hamburguesas con salsa curry y aros de cebolla

El currydescarga

El curry es una mezcla de especias típica de la cocina india, que se popularizó en nuestra región durante los siglos XIX y XX, debido a la gran exportación de condimentos para las mesas americanas. Generalmente, el curry en polvo contiene cúrcuma, comino, cilantro y alhova , aunque también puede prepararse con jengibre, canela, mostaza, pimienta, nuez moscada, entre otras especias.

Se consigue en cualquier casa de especias o supermercados, aunque también podemos prepararlo en casa haciendo nuestra propia mezcla según cada gusto. En este caso, debemos tostar en una sartén (sin aceite, solo a fuego lento), las semillas o granos que no estén molidos, como pimienta, mostaza, comino; luego molerlos en un mortero y finalmente mezclarlos con los condimentos en polvo.

Hamburguesas con Salsa curry y aros de cebolla

 

La salsa curry es muy popular para acompañar carnes y algunas pastas. Existen diferentes formas de prepararla, pero hoy les traemos esta versión de la mano de unas riquísimas hamburguesas con aros de cebolla. A continuación, la receta:

Ingredientes: (para 4 porciones)images

  • 700 g de carne picada
  • 1 manzana verde rallada
  • 1 limón exprimido
  • 150 cc de crema
  • 1 cucharada de curry
  • Sal y pimienta  a gusto
  • 2 cebollas
  • 1 taza de harina común
  • Aceite y manteca para freír, cantidad necesaria
  • Salsa ketchup
  • Pepinitos en vinagre

Preparación:

Comenzamos mezclando la carne picada con una cucharada de salsa ketchup, condimentamos con sal y pimienta a gusto, armamos las hamburguesas y las tapamos con papel film. Las colocamos en la heladera hasta el momento de freírlas en manteca. Las cocinamos unos 3 o 4 minutos de cada lado.

Para la salsa curry: Rallamos la manzana verde, rociamos con jugo de limón, espolvoreamos con la cucharada de curry, añadimos la crema, sal a gusto y mezclamos.

Por otro lado, preparamos los aros de cebolla pasándolos por harina y friéndolos en aceite. Servimos las hamburguesas sobre hojas de lechuga, añadimos la salsa, los pepinitos cortados en abanico y los aros de cebolla.

 

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Ivana Sabelli

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