No hay dudas de que las Hamburguesas son una de las comidas más elegidas por los chicos y los adultos, también es cierto que es considerada por muchos una comida rápida y chatarra. Sin embargo, lejos de ese concepto erróneo cuando se sigue una serie de pautas básicas al elaborarlas en casa, podemos convertirlas en un alimento saludable, de calidad y nutritivo.
Por lo tanto, vamos a conocer los Secretos de las Hamburguesas Caseras para que al prepararlas precisamente en casa potenciar su exquisito sabor del que nadie se puede resistir. Para lograr esto hay que vigilar los ingredientes indicados y el procedimiento de elaboración, incluido una justa cocción.
Lo mejor de preparar las hamburguesas caseras es que están libres de colorantes, conservantes y saborizantes, como son las envasadas. A continuación vamos a alistar algunos consejos o pautas básicas para hacer Hamburguesas Caseras perfectas:
- La carne debe ser de vacuno, nunca de cerdo (la cantidad de grasa en cada hamburguesa no debe superar el 20%).
- La mejor forma de cocinar una hamburguesa es con la sartén o la parrilla, la razón es que el jugo que desprende la carne es el mejor potenciador de sabor que se puede obtener de la hamburguesa.
- Siguiendo la recomendación anterior, con tan solo impregnar la sartén con un poco de aceite sera suficiente.
- Evita que la carne se te pegue en las manos, para esto es suficiente mantener las manos húmedas a la hora de formar las hamburguesas.
- La cocción debe ser a fuego medio-alto y darle vuelta solo una vez, siempre utilizando una espátula para evitar maltratarlas.
- Lo que sí es importante aplastarla sobre la plancha a la hamburguesa mientras se cocina, de esta forma se crea una corteza alrededor y obtener un mayor sabor a la carne.
- Si vamos a agregarles condimentos después de cocinarlas, se sugiere añadirle el queso gratinado, tomate y lechuga.
- Otro punto importante es mantener el lugar de cocción correctamente limpio, sea sartén, parrilla o asador para evitar malos sabores.
- No es necesario voltear la carne tantas veces, el vuelta y vuelta no es necesario en hamburguesas, de hecho, puede terminar resultando que te salgan secas.
- Otra recomendación una vez preparadas las hamburguesas es conservarlas en la heladera hasta el momento de freírlas.
A continuación una receta muy sencilla y práctica para elaborar en casa las hamburguesas caseras perfectas:
Ingredientes
- 1 kg. de Carne picada
- 1 Chorizo
- 2 Cebollas de verdeo (o 1 cebolla común)
- 2 Huevos
- 2 dientes de Ajo
- 1 cdita. de Pimentón
- 1 cda. de Perejil picado
- Sal y Pmienta
Preparación:
- Comenzamos a preparar el relleno, mezclando en un bowl la carne picada y el chorizo sin la piel.
- Luego le añadimos las cebollas y los dientes de ajo bien picados, ahora salpimentamos, agregamos el pimentón y el perejil picado.
- Seguimos mezclando para integrar los ingredientes, le sumamos los 2 huevos y unimos bien con las manos.
- Una sugerencia es agregar 1/2 taza de pan rallado al preparado para obtener mayor consistencia.
- Seguidamente para darle forma a las hamburguesas, se puede hacer con un molde o con las manos mismas, de forma bien caseras.
- Por último, las cocinamos en una sartén o plancha con un poco de aceite a fuego medio-alto dándole vuelta una sola vez. Cocinando bien cada lado es fundamental.
- Finalmente lo podemos servir en sándwich o al plato, acompañando con una guarnición de arroz, verduras, o con lo que más nos guste.
