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Galletitas de Almendra

Galletitas de Almendra

Muchas veces acostumbramos a repetir año a año la comida de navidad y año nuevo, y nos olvidamos de probar nuevos sabores, ¿este año, no le gustaría intentar algo nuevo para sorprender?

Hoy les traigo otra dulzura para esta navidad. ¡Fácil de hacer y exquisitas al comer!

 

Ingredientes:

2 tazas de manteca

1taza de azúcar

4 tazas de harina de trigo

3/8 cucharaditas de sal

1 cucharada de extracto de almendra

3 tazas de almendras tostadas y picadas.* (más abajo el indico el modo de tostar las almendras)

Azúcar Impalpable, cantidad necesaria.

 

Bata la mantequilla, añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que esté cremosa.

Añada la harina, la sal, el extracto de almendra y las almendras.

Forme pequeñas bolitas usando ½ cucharada de la mezcla.

Coloque las bolitas en una bandeja de hornear y aplástelas con un tenedor.

Hornee a 200°C durante 30 minutos.

Espolvoree con azúcar impalpable cuando hayan enfriado.

¡Y listas para deleitarse!

 

Forma de tostar las almendras:

Coloque las almendras en una olla y cúbralas con agua.

Caliente en hasta que el agua hierva.

Apague el fuego

Mantenga las almendras en el agua caliente por 10 minutos.

Enjuague con agua fría.

Apretando cada almendra por un extremo quítele la membrana que la cubre.

Seque muy bien las almendras y colóquelas en una plancha de horno o en un molde de horno tipo pizzera (bordes bajo y amplia)

Hornee a 230°C (horno caliente) girándolas de uno y otro lado hasta que doren.

¿Simple verdad?