Hoy les dejamos esta espectacular receta de Albondigón de carne, muy sencilla y bien suculenta, para deleitar a toda la familia y los amigos con un plato delicioso. ¡A los niños les encanta!
Tal como lo indica su nombre, el albondigón es una especie de pastel grande de carne picada, una «albóndiga gigante». Tiene la ventaja de que podemos prepararlo con antelación y servirlo luego con la salsa caliente. ¡A cocinar!
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 600 g de carne picada
- 1 cebolla grande
- 1/2 ají o morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 g de panceta
- 50 g de hongos secos deshidratados
- 2 huevos
- Jugo de 2 limones
- 2 tiras de pan remojadas en leche
- 1 cucharada de orégano
- 150 cc de crema de leche
- Caldo, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla y el ají o morrón y rehogarlos juntos en una sartén con aceite (puede ser de oliva, o la que más nos guste). Seguidamente, freímos la panceta aparte y desechamos la grasa.
Colocamos la carne picada en un bol y la rociamos con el jugo de un limón. Por otro lado, mezclamos el pan remojado al que le habremos exprimido el exceso de líquido; la cebolla y el ají rehogados y los hongos remojados, exprimidos y picados. Añadimos los huevos en esta mezcla y condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Amasamos toda la preparación con las manos húmedas y le damos la forma a nuestro albondigón: alargada, como si se tratara de un budín. Lo colocamos en una fuente apta para horno y cocinamos a temperatura moderada por unos 45 minutos. Si vemos que está tomando demasiado color, podemos tapar con papel aluminio para que se siga cocinando por dentro sin que se queme por fuera.
Una vez que la carne esté cocida, recuperamos el fondo de cocción sin la grasa, le agregamos la crema de leche, el caldo, el jugo del otro limón y batimos todo. Llevamos esto a fuego bien lento y reducimos para obtener la salsa. ¡Deliciosa!
Servimos con la salsa y la ensalada que más nos guste. ¡Cuéntenos cómo les salió!
