Para los tiempos que corren donde los aumentos constantes de la canasta básica no da tregua, nada más oportuno que recibir ideas y consejos de expertos para hacer rendir la comida o los alimentos que diariamente necesitamos para nuestras familias.
De hecho, el desafió más grande al que se enfrenta cada ama de casa es estirar el dinero para que alcance. Se podría decir que hoy en día con la suba elevada de precios, verdaderamente tienen que hacer malabares para que rindan los alimentos y por más días.
Según una experta en la cocina señala que «economizar no significa comer mal…significa saber lo que tengo y como lo puedo utilizar de la mejor manera».
Afortunadamente estas expertas gastronómicas no se guardan nada, sino más bien ponen todos sus secretos y trucos al asador. A continuación se alistan algunas ideas y recomendaciones:
POLLO
Una de las recomendaciones es comprar un pollo entero, de esta forma podemos utilizarlo para varias comidas.
Por ejemplo:
- Muchos desechan la carcasa del pollo, pero la especialista nos sugiere usarla al preparar un caldo. Hasta nos puede servir como base de sopas de arroz o fideos.
- La pechuga es la parte más rendidora, de hecho es ideal para hacer milanesas o rellenos de empanadas.
- Además si picamos la pechuga, podemos añadirle cebolla dorada y salsa blanca para integrar todo. Este relleno lo utilizamos para hacer una tarta bien rendidora.
- También hacen hincapié en acompañar las milanesas con una generosa guarnición de puré mixto (papas y calabazas).
- Con la pata/muslo la mejor recomendación es elaborar un estofado con variadas verduras.
- Con la parte del espinazo, las alitas y los huesos de la pechuga, se sugiere acompañarlo con un arroz seco o simplemente una salsa roja.
CARNE DE VACA
Nuevamente las expertas recomiendan las milanesas como un menú rendidor, el corte de carne de cuadrada es más económico en contraste con la nalga o bola de lomo, pero todos son muy deliciosos.
- Un truco es preparar 600 gr. de milanesas y acompañarlas con ensaladas de distintos gustos, o un panache de verduras.
- Con los 400 gr. restantes podemos elaborar rollitos de la carne de milanesa relleno con huevo duro y queso, previamente salpimentado, y agregado de ajo y perejil. Luego lo rebozamos con pan rallado y freímos hasta dorar, una vez cocinados se sirve acompañado con papas al natural.
Otros cortes más económicos son:
- Para un asado, el vacío y la tapa de asado rinde más que el asado de tira.
- También la paleta, el roast beef y la tortuguita son cortes económicos, y aptos para hacerlos en la plancha, guisos, estofados, y usarlo para carne picada.
PESCADO
Es un ingrediente base para preparar empanadas, tartas, o la clásica ensalada con arroz y cebolla.
- También se puede hacer el pescado entero y rellenar a gusto, así tenerlo listo para consumirlo por parte en porciones más pequeñas.
VERDURAS
Una recomendación que siempre fue muy útil y tiene temporadas de precio bajo son los zapallitos, un ingrediente versátil para hacerlo rellenos, en tarta, tortilla y hasta combinarlo con atún.
- Otra sugerencia son las berenjenas, que bien se pueden preparar en milanesas con la parte más ancha. Pero también con la parte más chica se puede agregarla en escabeche.
- Otra opción es elaborar debidamente en conservas y reservarlas en la heladera.
FRUTAS
Las frutas que tengan cáscara, como la naranja y la manzana son ideales para preparar jaleas o mermeladas.
- En postres se puede combinar con gelatina de distintos sabores. También hay frutas apropiadas para hacer licuados, entre otros usos.
CREMA DE LECHE
- Simplemente para aumentar su cantidad que rinda, se le puede agregar una clara batida a punto nieve, también podemos añadirle un buen chorro de leche.
ARROZ
- En si mismo el arroz es rendidor y apto para numerosos platos, ya sea para prepararlo salteado como en guisos.
- También se lo puede integrar con carnes y verduras para aumentar la cantidad.
QUESO CREMOSO
- En muchas recetas se requiere del queso cremoso, algo para tener en cuenta es agregar el queso cremoso pero rallado en vez de trocitos y así será más rendidor. Previamente le damos un golpe de frío en el freezer antes de rallarlo para una consistencia firme.
YERBA
- Cuando preparemos el mate un consejo práctico es utilizar un mate chico para no consumir mucha yerba, además cuando lo comenzamos le agregamos agua tibia para que se hinche y rinda más.
CONSEJOS O TIPS
- Para ahorrar más hay que evitar comprar productos ya preparados, como la pre-pizza, las hamburguesas o hasta el pan mismo. La recomendación es volver a la elaboración casera en muchos alimentos.
- Menos carne nos ayudará a ahorrar, la sugerencia es preparar otras comidas 1 o 2 veces por semana. Por ejemplo: las lentejas o garbanzos no solo es más económico sino también tiene más valor nutritivo.
- Aprovechar los restos de comidas anteriores, como la carcasa del pollo para preparar un caldo y añadirle fideos y algún huevo duro, así lo convertimos en otra comida más.
