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¿Cómo cocinar un matambre a la pizza? ¡La receta!

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Matambre a la pizza

¿Estás buscando algo para cocinar un sábado a la noche? ¿Estás cansado de pedir pizzas en el delivery? Te voy a dejar una receta mucho mas apetitosa que cualquier otra oferta de comida rápida que se ofrezca por ahí, matambre a la pizza

 

 

 

Ingredientes:

  • Matambre angosto 1 kilo
  • Leche 1 litro
  • Ajo picado 2 dientes

Para la Cubierta:

  • Jamón cocido 300 g
  • Salsa de tomate 100 cc
  • Mozzarella en barra 400 g
  • Tomates en rodajas 4
  • Aceite
  • Albahaca 50 g
  • Aceitunas negras 100 g
  • Huevo duro picado

Preparación:

Algunos sumergen el matambre en la leche y lo dejan perfumar con el ajo, dejándolo reposar durante 12 horas. Esto no es imprescindible, se dice que es para ablandar la carne y darle mejor gusto, pero no es 100% cierto porque dependerá mucho de quién maneje la parrilla y de la calidad de carne que consigamos. Si se animan, pueden meter el matambre en la parrilla, sin hervir, lo ponen del lado de la grasa, lo dejan que se cocine bastante, lo dan vuelta solo un ratito, y lo vuelven a poner, del lado de la grasa mirando hacia las brasas. En este momento lo cubren con el jamón, la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociamos con un hilo de aceite, y cocinamos hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retiramos de la parrilla, y decoramos con hojas frescas de albahaca, aceitunas y el huevo duro picado. ¡Que lo disfruten!

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