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Comidas típicas

Cómo preparar salsa llajua

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Si hay una preparación típica de Bolivia es su tradicional salsa llajua. Quizá no muchos la conozcan por su nombre quechua original, pero si han probado esa salsita picosa tan característica que suele acompañar los más diversos platos norteños, desde los típicamente bolivianos hasta empanadas salteñas, entre otros, sin distinción de bandos geográficos. Este particular aderezo boliviano se prepara a base ...

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Api de Zapallo, una receta ancestral

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De textura suave y sabores bien presentes para enloquecer al paladar, el Api de Zapallo es uno de esos platos que ha trascendido la barrera del tiempo y llega hoy a nuestra mesa de la misma manera que los antiguos pueblos lo preparaban. El Api de Zapallo es una fiel representación de la confluencia de dos culturas. Entre sus ingredientes ...

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Chuchoca: el ingrediente originario

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Hoy les proponemos un ingrediente poco común pero no del todo extraño: la chuchoca. Se trata de una harina de maíz gruesa, algo así como la polenta pero no tan finita. Es el resultado de la molienda gruesa del choclo. Como muchos de los derivados naturales del maíz, es un componente típico de la cocina de los pueblos originarios de ...

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Receta de Calabaza rellena

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Para ayudar a los cocineros de la casa a variar las preparaciones con que agasajan a su familia hoy les traemos una opción que no es nueva pero que muchos no saben cómo encarar: Calabaza rellena. La calabaza aporta numerosos nutrientes y minerales a nuestro organismo que ayudan a prevenir enfermedades de la vista, cáncer; ayuda a eliminar grasa de ...

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Tomaticán: Receta de un plato bien criollo

Tomaticán

El Tomaticán en un plato típico de la región de Cuyo y su origen se remonta al siglo XVII, con la llegada de los conquistadores europeos a las tierras americanas. De colores llamativos y exquisito sabor, el Tomaticán nace como una mezcla entre la gastronomía francesa con ingredientes utilizados por los pueblos originarios que habitaban estas tierras. El tomate, ingrediente ...

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