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Comidas típicas

Cómo preparar el legendario charqui asado

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La palabra charqui proviene del lenguaje quechua y hace referencia a un tipo de preparación para la carne, donde se sala y deshidrata para una mejor conservación. El charqui es un alimento tradicional del norte de nuestro país y de varios países de Sudamérica. Ya desde la época del Imperio Inca se utilizaban técnicas de deshidaratción en alimentos con el ...

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Charquicán, receta de un plato tradicional

Charquicán

Típico de Argentina, Chile y Perú, el Charquicán se preparaba originalmente con charqui (carne deshidratada) junto a una gran variedad de verduras. En la actualidad la receta varía de acuerdo a la región donde nos encontremos, preparándose con carne de ternera, pollo o incluso únicamente con verduras. La palabra Charquicán con la que se bautiza a este colorido plato proviene ...

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Cómo hacer paté casero, ¡una delicia!

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Como siempre decimos, la calidad de la comida casera es incomparable con las preparaciones industriales. Por eso, hoy les dejamos esta receta de paté casero de hígado de ternera, una exquisita pasta untable, fácil de preparar, muy nutritiva e ideal para servir en alguna picada, acompañada de galletitas, tostadas o grisines (y si es con pan casero ¡aún mejor!) Ingredientes: ...

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Anchi, postre típico de la provincia de Salta

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Hoy les traemos la receta de un postre bien criollo a base de harina de maíz (polenta o sémola de maíz). El anchi es un plato muy popular en la región Noroeste de nuestro país, especialmente en la provincia de Salta. Una receta sencilla, económica, rica y nutritiva, cuya preparación tiene diferentes versiones dependiendo de los gustos de cada uno ...

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Receta bien casera de Locro de Trigo

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El locro es uno de los platos más típicos y criollos de la gastronomía argentina. Sus ingredientes principales e infaltables son el maíz, el poroto y la carne, sin embargo este plato posee diversas variantes y podemos encontrar decenas de formas distintas de prepararlo, para satisfacer todos los gustos. La receta que hoy te traemos en Raza Folklórica!, corresponde al ...

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