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Comidas típicas

Charquicán, receta de un plato tradicional

Charquicán

Típico de Argentina, Chile y Perú, el Charquicán se preparaba originalmente con charqui (carne deshidratada) junto a una gran variedad de verduras. En la actualidad la receta varía de acuerdo a la región donde nos encontremos, preparándose con carne de ternera, pollo o incluso únicamente con verduras. La palabra Charquicán con la que se bautiza a este colorido plato proviene ...

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Cómo hacer paté casero, ¡una delicia!

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Como siempre decimos, la calidad de la comida casera es incomparable con las preparaciones industriales. Por eso, hoy les dejamos esta receta de paté casero de hígado de ternera, una exquisita pasta untable, fácil de preparar, muy nutritiva e ideal para servir en alguna picada, acompañada de galletitas, tostadas o grisines (y si es con pan casero ¡aún mejor!) Ingredientes: ...

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Anchi, postre típico de la provincia de Salta

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Hoy les traemos la receta de un postre bien criollo a base de harina de maíz (polenta o sémola de maíz). El anchi es un plato muy popular en la región Noroeste de nuestro país, especialmente en la provincia de Salta. Una receta sencilla, económica, rica y nutritiva, cuya preparación tiene diferentes versiones dependiendo de los gustos de cada uno ...

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Receta bien casera de Locro de Trigo

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El locro es uno de los platos más típicos y criollos de la gastronomía argentina. Sus ingredientes principales e infaltables son el maíz, el poroto y la carne, sin embargo este plato posee diversas variantes y podemos encontrar decenas de formas distintas de prepararlo, para satisfacer todos los gustos. La receta que hoy te traemos en Raza Folklórica!, corresponde al ...

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Cómo preparar salsa llajua

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Si hay una preparación típica de Bolivia es su tradicional salsa llajua. Quizá no muchos la conozcan por su nombre quechua original, pero si han probado esa salsita picosa tan característica que suele acompañar los más diversos platos norteños, desde los típicamente bolivianos hasta empanadas salteñas, entre otros, sin distinción de bandos geográficos. Este particular aderezo boliviano se prepara a base ...

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