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Colita de Cuadril con Chorizo Colorado

Preparación

Realizar un orificio en la colita de cuadril por el centro con un cuchillo de buen filo hasta el fondo, de forma tal que la carne quede como una bolsa.

Salpimentar la colita por dentro y por fuera.

Pelar los chorizos colorados, mezclarlos con las cebollas cortadas en trozos grandes  e introducir la mezcla en el orificio. Sellar la abertura con escarbadientes (palillos)

Cocinar en la parrilla, grill o al horno. Girándolo cada tanto para que dore bien.

Si lo hace al horno puede añadirle un poco de agua cada tanto para mantenerlo húmedo

 

Cortarlo en rodajas y servirlo acompañado con un arroz al zafrán o una ensaladas frescas de tomate, menta y cebolla.

Acompañar con un buen vino Malbeck

¡Y a disfrutar!

 

About Ana Cuevas Unamuno

Ana Cuevas Unamuno
Mi nombre es Ana Cuevas Unamuno y soy Escritora y Cuentacuentos. Desde muy pequeña descubrí el valor de la palabra, la sublime fuerza de una historia contada, capaz de levantar, frente a los ojos asombrados de quienes escuchan o leen, imágenes vívidas de mundos y realidades, donde todos, de alguna manera, nos vemos reflejados. Este descubrimiento me llevó y me lleva a contar historias en libros y en espectáculos, a recorrer caminos, a participar en encuentros, congresos y festivales con el oído atento y en la voz el cuento. Presenté mis espectáculos de narración oral para chicos y adultos en ferias del libro, cafés literarios, librerías, universidades, plazas, parques y teatros. Como narradora camino pueblos llevando cuentos y además he participado (y participo) en diversos espectáculos y encuentros, y en los Congresos de Narradores Orales organizados por la Feria del libro de Argentina. En ferias del libro del país y del extranjero, así como en diversos encuentros internacionales y nacionales de Cuentería. Como escritora llevo ya publicados más de veinte libros tanto en Argentina como en México. He sido invitada y participado en diversos congresos nacionales e internacionales de escritores, entre ellos en San Juan, En Mendoza, y en Chile, México, Bolivia, Uruguay, Panamá. Y he obtenido algún que otro premio y mención.

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