Las costeletas de cordero resultan deliciosas se preparen como se preparen, aun así hay recetas más ricas y aromáticas que otras. Hoy les traigo una receta simple y exquisita.
¡Se van a chupar los dedos!
Ingredientes:
10 costeletas de cordero
10 ajos
15 ajís rojos, verdes y amarillos (5 de cada uno)
2 cebollas
1 taza de caldo
1 ramito de tomillo (o dos cucharaditas)
3 hojas de laurel
100 gramos de aceitunas negras sin carozo.
Preparación:
Marinar unas dos horas las costeletas en el caldo, añadiendo, el tomillo, las hojas de laurel y sal y pimienta a gusto.
Sellar unos minutos las costeletas en una sartén bien caliente con un poco de manteca. Retirar del fuego.
Ponerlas en una olla al vapor (o con placa vaporizadora ) y añadir los ajíes cortados en tiras gruesas, las cebollas en octavos, los ajos picados grueso. Hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
En una fuente para horno poner el caldo del marinado caliente, colocar las costeletas y encima las verduras. Llevar a horno bien caliente apenas entre 5 y 10 minutos.
Retirar poner en la fuente en que va a servir y añadir como decoración ramitas de tomillo y las aceitunas cortadas a la mitad.
Acompañar con arroz blanco y un buen vino rosado seco.
