El lechón o cerdo suele estar presente en las fiestas. Da gusto saborearlo en las muchas formas que tenemos los argentinos de prepararlo y aunque a veces cae un poco pesado no es nada que no podamos resolver con un buen té digestivo. ¿Quién nos quita el placer de haberlo comido?
Si no quiere preparar un lechón entero y prefiere las chuletas, hoy le prepongo un modo delicioso de prepararlas.
Ingredientes:
6 chuletas de cerdo
1 sobre de sopa de cebolla
3 cucharadas de manteca.
2 cucharadas de aceite.
1 cucharada de salsa negra.
1 cucharadita de pasta de ajo, (se hace procesando unas tres a cuatro cabezas de ajo peladas)
El jugo de tres limones
4 o 5 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre. (Preferible vinagre de manzana)
Sal y pimienta al gusto
1 Naranja
1 kgr de Batatas para el puré
Preparación:
Diluir el sobre de sopa con un poco de agua (no demasiado, que quede más bien una crema).
Marinar las chuletas unas tres horas antes con la crema de la sopa, pimienta y sal.
Mezclar la pasta de ajo con el limón, la miel, un poco de pimienta y el vinagre.
Revolver muy bien hasta que se incorporen los elementos.
En una sartén aparte derretir la manteca con el aceite y sellar (freír) las chuletas por ambos lados unos 4 a 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y colocar en un molde para horno.
Bañarlas con la salsa preparada con anterioridad y llevar al horno caliente durante 30 minutos.
Este plato queda exquisito combinado con puré de batatas (patatas), preparado con crema, pimienta, y una cucharada de queso rallado.
Decore con gajos de naranja pelados, que le dan un toque especial.
