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Comidas típicas

Bebidas criollas: aloja de maíz

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Hoy en Raza Folklórica! te traemos una bebida bien tradicional e ideal para refrescarnos en estos días donde las altas temperaturas no nos dan respiro: aloja de maíz. Esta bebida criolla es típica del norte de nuestro país, aunque también compartimos la receta con nuestros países hermanos de Perú, Bolivia, Chile y ciertas regiones de Colombia. En provincias como Tucumán o ...

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Crepes de quinoa blanca y pollo

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Por Danilo Incerti – Esta deliciosa receta lleva a tu mesa valores nutritivos y sanadores únicos, el de los “yuyos”, directo de la fuente generosa de la Naturaleza a tu plato. Las hierbas silvestres que tanto abundan por todas partes en nuestro extenso país y que solemos ignorar, en este caso la quinoa blanca, son un excelente medio para enriquecer ...

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Chingue o fideos de campo

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El arte culinario tiene la capacidad de por medio de los sentidos trasladarnos a diferentes momentos y lugares que están almacenados en nuestra memoria, en la memoria individual así como en nuestra memoria colectiva. Los fideos del campo o chingue, es una receta tradicional de la cocina cuyana que tiene el poder de trasladarnos al pie de la cordillera central ...

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Trucha a la cerveza – Receta patagónica

Truchas a la cerveza

La trucha es un valorado pez que se incluye dentro de la familia de los salmónidos y habita en aguas frías y dulces de ríos y lagos, por lo que es muy común en la región patagónica de nuestro país. Su carne es suave y sabrosa y existen gran variedad de recetas que la contienen como ingrediente principal. Además, es el menos ...

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Receta de Albóndigas de maíz

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El maíz es un cereal indispensable en la alimentación de cualquier latinoamericano. Es parte del origen de nuestros pueblos, ya que si nos remontamos al Popol Vuh encontraremos que el primer hombre, lejos de ser construido de barro, fue fabricado con una pasta de maíz. Originario de México ha sabido expandirse por todo el mundo desde el siglo XVI gracias ...

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