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Comidas típicas

Chingue o fideos de campo

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El arte culinario tiene la capacidad de por medio de los sentidos trasladarnos a diferentes momentos y lugares que están almacenados en nuestra memoria, en la memoria individual así como en nuestra memoria colectiva. Los fideos del campo o chingue, es una receta tradicional de la cocina cuyana que tiene el poder de trasladarnos al pie de la cordillera central ...

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Trucha a la cerveza – Receta patagónica

Truchas a la cerveza

La trucha es un valorado pez que se incluye dentro de la familia de los salmónidos y habita en aguas frías y dulces de ríos y lagos, por lo que es muy común en la región patagónica de nuestro país. Su carne es suave y sabrosa y existen gran variedad de recetas que la contienen como ingrediente principal. Además, es el menos ...

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Receta de Albóndigas de maíz

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El maíz es un cereal indispensable en la alimentación de cualquier latinoamericano. Es parte del origen de nuestros pueblos, ya que si nos remontamos al Popol Vuh encontraremos que el primer hombre, lejos de ser construido de barro, fue fabricado con una pasta de maíz. Originario de México ha sabido expandirse por todo el mundo desde el siglo XVI gracias ...

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¡Empanadillas rellenas con dulce de durazno casero!

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Hoy les traemos una opción dulce para acompañar las tardecitas de mates, los sábados con amigas jugando a las cartas, o para cuando les siente mejor. Se trata de unas exquisitas empanadillas dulces. Las empanadillas dulces son un bocadillo típico de la zona cordillerana, más precisamente, de la provincia de La Rioja. Se trata de unas pequeñas empanadas hechas con ...

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Receta: Zanco de harina refregada

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Hoy les traemos una propuesta de la cocina tradicional para la que usaremos ingredientes típicos de la cultura precolombina que han desafiado el paso del tiempo y son usados hasta el día de hoy como aquí veremos. La receta  que hoy acercamos es de zanco de harina refregada. Realizado en base de charqui y harina, esta particular receta se prepara ...

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