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Comidas típicas

Chuchoca: el ingrediente originario

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Hoy les proponemos un ingrediente poco común pero no del todo extraño: la chuchoca. Se trata de una harina de maíz gruesa, algo así como la polenta pero no tan finita. Es el resultado de la molienda gruesa del choclo. Como muchos de los derivados naturales del maíz, es un componente típico de la cocina de los pueblos originarios de ...

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Receta de Calabaza rellena

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Para ayudar a los cocineros de la casa a variar las preparaciones con que agasajan a su familia hoy les traemos una opción que no es nueva pero que muchos no saben cómo encarar: Calabaza rellena. La calabaza aporta numerosos nutrientes y minerales a nuestro organismo que ayudan a prevenir enfermedades de la vista, cáncer; ayuda a eliminar grasa de ...

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Tomaticán: Receta de un plato bien criollo

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El Tomaticán en un plato típico de la región de Cuyo y su origen se remonta al siglo XVII, con la llegada de los conquistadores europeos a las tierras americanas. De colores llamativos y exquisito sabor, el Tomaticán nace como una mezcla entre la gastronomía francesa con ingredientes utilizados por los pueblos originarios que habitaban estas tierras. El tomate, ingrediente ...

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Recetas mendocinas: Patitas aliñadas

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La provincia de Mendoza es, sin lugar a duda, sinónimo de excelencia en vinos. Sin embargo, la gastronomía mendocina también es reconocida a nivel internacional por sus exquisitos platos. La cocina de Mendoza es una mezcla de recetas italianas y españolas, traídas a estas tierras por los inmigrantes. Distintos tipos de carnes se utilizan para preparar los platos típicos de ...

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Patasca, receta latinoamericana

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Recorriendo el camino del antiguo Alto Perú que abarca toda la zona andina del norte de nuestro país, norte de Chile, Bolivia y Perú, nos encontramos con recetas que han sabido sobrevivir al paso del tiempo y son muy comunes en muchas mesas en el presente. Dentro de estas preparaciones milenarias se encuentra la patasca (nombre que en voz quechua ...

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