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Comidas típicas

Receta norteña de pastel de choclo

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El pastel de choclo no sólo es un plato exquisito para preparar en cualquier época del año, si no que además es muy sano y fácil de hacer. Encontraremos este plato como un clásico de la cocina norteña de nuestro país, aunque también existen variadas versiones del pastel de choclo de Perú, Chile y Bolivia. Realizado a partir de una ...

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Receta: Frito colorado

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Adobo infaltable para toda comida criolla Hoy vamos a preparar frito colorado. Frito colorada es esa especie de salsa o adobo que con la que salseamos distintas preparaciones criollas como el locro, el pirco, cualquier tipo de carne o preparación con la que nos guste combinar este sabor tan característico de nuestra cocina. Basada en ingredientes típicos de la cocina ...

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Alfajores de chancaca

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Hoy vamos a investigar un endulzante integral, orgánico, rico en nutrientes y minerales que nos ayudará a prevenir enfermedades, alimentarnos mejor, y darle mejor calidad nutricional a nuestro organismo: la chancaca. La chancaca es un alimento muy popular en América del Sur, a lo largo de toda la Cordillera de los Andes y hasta el océano atlántico. Según vaya pasando ...

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Cómo preparar el legendario charqui asado

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La palabra charqui proviene del lenguaje quechua y hace referencia a un tipo de preparación para la carne, donde se sala y deshidrata para una mejor conservación. El charqui es un alimento tradicional del norte de nuestro país y de varios países de Sudamérica. Ya desde la época del Imperio Inca se utilizaban técnicas de deshidaratción en alimentos con el ...

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Charquicán, receta de un plato tradicional

Charquicán

Típico de Argentina, Chile y Perú, el Charquicán se preparaba originalmente con charqui (carne deshidratada) junto a una gran variedad de verduras. En la actualidad la receta varía de acuerdo a la región donde nos encontremos, preparándose con carne de ternera, pollo o incluso únicamente con verduras. La palabra Charquicán con la que se bautiza a este colorido plato proviene ...

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