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Comidas típicas

Prácticas y riquísimas tortitas pinchadas mendocinas

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Las tortitas pinchadas, junto con las raspaditas, son un clásico en el desayuno y la merienda de todo mendocino. Junto al mate, estos esponjosos pancitos son la combinación ideal para empezar bien el día. Durante su preparación y antes de llevarlos al horno para pan o al horno de barro, la masa de estas tortitas se pincha con un tenedor ...

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Cómo preparar una exquisita Buseca riojana

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La gastronomía riojana se destaca por sus deliciosos platos de olla, de sabores y aromas bien presentes. Al igual que sucede con las demás provincias de la zona norteña, en La Rioja prevalecen los guisos elaborados con diversos cortes de carnes, especias y verduras. Junto con la humita en chala o las exquisitas empanadas riojanas, uno de los platos típicos ...

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Chuño, gastronomía del altiplano

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Chuño, del quechua y aimara: “papa procesada” Chuño es una palabra que proviene de la lengua quechua y aimara y significa “papa procesada“. Típica de los pueblos originarios asentados en las alturas de toda la extensión de los Andes, el chuño es hasta el día de hoy, uno de los principales ingredientes de la gastronomía del altiplano. El chuño se ...

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Receta para preparar el tradicional Pirco

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El pirco es una especie de locro que se prepara y se consume mucho en Chile y en el oeste de nuestro país. En la provincia de Mendoza es muy popular, así como en otras provincias del sudoeste. Se prepara a base de calabaza, porotos  y condimentos. Rico en nutrientes y de alto contenido calórico es una preparación ideal para ...

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Tortitas raspadas, un clásico mendocino para acompañar el mate

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Para el desayuno o esa hora de la tarde donde se nos antojan unos mates calentitos con algo rico para comer, Raza Folklórica! te trae la facilísima receta de las famosas Tortitas raspadas. Un clásico entre las familias mendocinas, estas Tortitas raspadas se preparan en poco tiempo y con escasos ingredientes. Son muy similares a los típicos bizcochitos de grasa ...

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