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Carne a la Masa

Preparación

Untar una asadera (molde rectangular para horno) con manteca.

Prepare una masa elemental de harina y agua. (Si no sabe cómo hacerla puede ver la receta acá)

Amase bien y estire teniendo en cuenta que la masa sea un poco más ancha que la fuente de horno a utilizar y el doble del largo.

Corte la carne en pequeños cuadraditos (no es necesario que sean todos cuadrados, claro está, pero sí pequeñas porciones). Agregue un chorrito de limón, sal, ajo y perejil picado y pizca de pimienta y revuelva bien para que los condimentos impregnen la carne.

Disponga la mitad de la superficie de la masa sobre la fuente de horno (la otra mitad se doblara sobre toda la preparación como una tapa).

Coloque los trozos de carne sobre la masa que está en la fuente. Encima coloque: cebolla cortada en aros, tiritas de ají rojo, verde y amarillo.

Condimente a gusto con ají molido, orégano y algo de sal y pimienta, si quiere (no es necesario)

Tome la otra mitad de la masa y cierre como haría con una empanada (o como cerrar un libro) y una los bordes con repulgue (puede también hacerlo aplastando con un tenedor para que los bordes queden unidos)

Coloque en el horno a fuego mediano y deje hasta que la masa se dore.

Cuando lleve a la mesa este plato sentirá como los aromas inundan sus sentidos.

Acompañe con una ensalada fresca de rúcula y tomates secos o tomates cherry y un vino tinto suave.

¡Buen apetito!

About Ana Cuevas Unamuno

Ana Cuevas Unamuno
Mi nombre es Ana Cuevas Unamuno y soy Escritora y Cuentacuentos. Desde muy pequeña descubrí el valor de la palabra, la sublime fuerza de una historia contada, capaz de levantar, frente a los ojos asombrados de quienes escuchan o leen, imágenes vívidas de mundos y realidades, donde todos, de alguna manera, nos vemos reflejados. Este descubrimiento me llevó y me lleva a contar historias en libros y en espectáculos, a recorrer caminos, a participar en encuentros, congresos y festivales con el oído atento y en la voz el cuento. Presenté mis espectáculos de narración oral para chicos y adultos en ferias del libro, cafés literarios, librerías, universidades, plazas, parques y teatros. Como narradora camino pueblos llevando cuentos y además he participado (y participo) en diversos espectáculos y encuentros, y en los Congresos de Narradores Orales organizados por la Feria del libro de Argentina. En ferias del libro del país y del extranjero, así como en diversos encuentros internacionales y nacionales de Cuentería. Como escritora llevo ya publicados más de veinte libros tanto en Argentina como en México. He sido invitada y participado en diversos congresos nacionales e internacionales de escritores, entre ellos en San Juan, En Mendoza, y en Chile, México, Bolivia, Uruguay, Panamá. Y he obtenido algún que otro premio y mención.

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