En esta oportunidad les enseñaremos a realizar una receta muy popular en la culinaria Argentina, se trata de la carne al horno con papas, cuyo sabor es inigualable. Es perfecta para disfrutar en un almuerzo con la familia. Su elaboración no es complicada, demora en cocer entre 20 minutos y una hora (depende del corte). Así que anímense y prepárenla.
Los ingredientes que emplearemos son:
-750 gramos aproximadamente de peceto, vacío, asado o nalga (o el corte que sea de su preferencia)
-Un pimentón rojo o ají morrón.
-Cuatro cebollas (medianas)
-Un kilogramo de papas blancas o negras.
-Saborizante o caldo de carne (la cantidad que considere necesaria)
-Caldo de verduras (la cantidad que considere necesaria)
-Sal (la cantidad que considere necesaria)
-Pimienta (la cantidad que considere necesaria)
-Aceite (el de su preferencia)
-Mostaza (no es necesaria)
La preparación consta de los siguientes pasos:
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Lavar apropiadamente el pedazo de carne, las papas, las cebollas y el morrón.
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Pelar las papas, cortarlas en bastones o en rodajas.
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Blanquear las papas, o sea, echarlas durante cuatro minutos en agua hirviendo y posteriormente en agua fría para frenar la cocción. Apartarlas.
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Extraer la grasa de la carne, si aún la conserva. Aunque puede dejarle un poco de ésta.
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Untar el corte con la cantidad al gusto de mostaza. Si no va a utilizar la mostaza, echarle a la carne pimienta, el caldo de carne, sal y pimienta.
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Pelar las cebollas. Cortarlas al igual que los morrones en forma de julianas. Reservar.
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En una asadera, ungir la base con aceite. Situar la carne en el medio de ésta y en torno distribuir las papas. Más adelante, poner el ají morrón y las cebollas. Si desea, puede incorporar unas ramitas de orégano fresco.
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Llevar al fuego y añadir a la preparación el caldo de verduras. Se debe dejar a fuego medio(o preferencialmente bajo) teniendo cuidado de que no escasee el líquido -sin que sea una gran cantidad de caldo- para evitar que se quede pegada la porción de carne y las papas.
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Servir caliente.
