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Cañoncitos con dulce de leche o crema pastelera

Preparación

primero mezclamos el harina con la sal y la colocamos sobre la mesa formando una corona. En el centro agregamos la manteca cortada en trozos y el jugo de limón. A medida que vamos incorporando el agua vamos mezclando todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Luego, estiramos la masa en forma rectangular sobre una mesa henarinada, hasta conseguir aproximadamente 1 cm de espesor. Doblamos la masa en tres y dejamos descansar en la heladera durante 20 minutos. Volvemos a estirar la masa y a doblarla en 3. Repetimos esta operación 4 veces y dejamos descansar otro rato en la heladera. Para armar los cañoncitos, estiramos la masa hasta alcanzar unos 5 mm de espesor y cortamos en tiras de 2 cm de ancho. Forramos los cañoncitos o palitos de metal enmantecados y pintamos con huevo. Los llevamos en una placa al horno a temperatura alta por unos 10 minutos, y luego bajamos un poco el horno hasta que la masa termine de dorarse. Dejamos enfriar y desmoldamos. Después colocamos crema pastelera o dulce de leche en una manga y los rellenamos. Para terminar podemos espolvorear con azúcar impalpable. ¡Qué riiiiiiiiico!

Para hacer la crema pastelera casera!

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l de leche
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de Maizena (fécula de maíz)
  • 1 vaina de vainilla o una cdta de esencia de vainilla

Preparación: en una cacerola ponemos la leche y la vainilla ( si es una vaina previamente le retiramos las semillas). Una vez que rompa hervor, retiramos y reservamos. Aparte, mezclamos en un bol el azúcar, las yemas y la fécula de maíz, utilizando un batidor,  hasta que esté todo bien ligado. A esta mezcla le agregamos la leche de a poco, sin dejar de revolver. Luego, llevamos la preparación a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.

¡Contános cómo te salieron!

Raza Folklorica, ¡ORGULLOSOS DE NUESTRO ORIGEN!

Ivana Sabelli

Ivana Sabelli

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