¿Estas pensando cómo acompañar un buen asado? ¿Un choripán? ¿Un sanguche de vacío? Les voy a mostrar como hacer salsa criolla para acompañar carnes y darles un sabor especial que hará que te ganes el aplauso de todos los comensales.
Ingredientes de salsa criolla
– Una cebolla morada
– Medio pimiento morrón rojo.
– Medio pimiento morrón verde.
– 2 cebollas de verdeo.
– Medio pimiento morrón amarillo
– 3 tomates peritas (o cualquiera que tengas en el momento)
– Aceite de oliva, una taza.
– Vinagre, media taza
– 1 cda. de Sal
– Ají molido y pimienta a gusto
Como se prepara la salsa criolla
- En una tabla picamos el morrón en cuadraditos. El tamaño es a gusto, pero hay que intentar que las demás verduras queden del mismo tamaño. Una vez terminado, dejamos todo en un bol.
- Después viene el tomate, el cual le tenemos que sacar la pulpa junto con las semillas y lo picamos en cuadraditos.
- Luego picamos la cebolla, tratando de que queden con el mismo tamaño que el morrón.
- Por último, cortamos a la mitad las cebollas de verdeo y las picamos finamente.
- Ahora simplemente dejamos todo en un bol y procedemos a poner la sal, la pimienta, el ají molido, el vinagre, el aceite y mezclamos.
Y listo, ahora lo podes guardar en ese mismo bol, pero bien tapado, también podes reservarlos en frascos.
La cantidad de aceite y vinagre es a gusto de cada uno, minimo tiene que tener 2 cdas de ambos ingredientes. Te recomiendo que vayas aumentando de a poco para que se adapte a tu gusto.
Como en toda receta, siempre hay variaciones a la hora de preparar una buena salsa, este fué solo un método.
Salsa criolla para pescado
Para los amantes del pescado tenemos una interesante y rica receta para resaltar su sabor natural, se trata de una Salsa criolla hecha en casa que proporciona con sus ingredientes una combinación de sabores que lo convierte en un exquisito plato. Especialmente cuando lo cocinamos al horno y parece poco atractivo, con esta salsa le dará un giro delicioso para aprovechar.
Muy sencilla y fácil de preparar, a continuación sus ingredientes:
Ingredientes
- 1 Cebolla grande (cortada en rodajas)
- 1 Morrón verde (cortado en rodajas)
- 5 Dientes de ajo
- 2 cdas. de Sofrito (tomate, ajo y cebolla)
- 1 cda. de Aceite de oliva
- 3 cdas. de Salsa de tomate
- 1 1/2 taza de Agua
- 1 cda. de Sazón completo o similar
- Sal a gusto
Preparación:
- En una olla chica, colocamos la cebolla y con un toque de aceite de oliva lo llevamos a fuego medio, también le agregamos el morrón cortado en rodajas y los dientes de ajo cortado en láminas.
- Luego le añadimos el sofrito, que bien puede ser envasado o prepararlo en casa.
- También le sumamos la salsa de tomate, el agua, el sazón o adobo completo, cualquiera que podamos conseguir.
- Por último, dejamos hervir toda la preparación a fuego medio, agregamos la sal a gusto hasta que reduzca sus jugos.
- Finalmente lo dejamos espesar y listo para aplicarlo sobre el pescado…irresistible sabores le da esta salsa criolla especial.
Salsa criolla para empanadas
Esta es una excelente receta sobre una Salsa muy especial para acompañar unas sabrosas empanadas, pero no solo eso, sino que también se puede utilizar en todo tipo de guisos criollos: como la tradicional carbonada de zapallo, para una parrillada y lógicamente para las famosas empanadas de tipo salteña.
Como siempre muy fácil de preparar en casa y que no debe faltar para disfrutar de nuestras comidas, a continuación los ingredientes que vamos a utilizar:
Ingredientes
- 1 lata de Tomates enteros (o cubeteados)
- 1 Cebolla mediana
- 3 dientes de Ajo
- 1 cda. de Vinagre de alcohol
- 4 cdas. de Aceite mezcla
- 2 cdita. de Azúcar
- 1/2 cdita. de Pimienta blanca
- 1/2 cdita. de Ají molido
- c/n de Sal
- Se puede usar otro condimento picante (opcional)
Preparación:
- En un bowl colocamos los tomates enlatados, le retiramos el liquido que bien se puede guardar para otras comidas, y lo picamos bien a todos.
- Luego con la ayuda de una cuchara comenzamos a mezclarlos y añadirles un toque de sal, pimienta, ají molido y el azúcar.
- Seguidamente pelamos y rallamos la cebolla para sumarlas a la preparación y sobre los tomates picados.
- Lo mismo hacemos con los dientes de ajo, los cortamos en bastoncitos y agregamos a la salsa.
- Ahora añadimos el vinagre y el aceite, y mezclamos todos los ingredientes para que se integren los sabores.
- Por último, dejamos macerar la salsa durante 1 hora aproximadamente antes de usarla.
