Receta de bondiola a la parrilla
La bondiola es un corte muy delicioso y tierno para preparar en la parrilla. Podemos acompañarla con otros cortes, como tira de asado, pollo, chorizo, etc. o hacerlo solo.
Verifiquemos a la hora de comprar en la carnicería que la carne se vea buena.
Entonces comenzamos…
Primero que nada, preparamos el fuego, calentamos la base donde colocaremos la parrilla, y separamos brasas para luego ir agregando.
Colocamos la bondiola y cocinamos a fuego lento. Esto es clave, pues la bondiola al ser un corte tierno, si le damos mucho calor podemos terminar «arrebatándola».
La dejamos cocinando durante 90 minutos, vemos que tal está el color, si está dorado entonces damos vuelta…y le damos el mismo tiempo de cocción del otro lado.
Entre cada vuelta le ponemos sal.
Listo, ahora a probar, cortamos un pedazito y acompañamos con un rico vino tinto!
