Hamlet Lima Quintana, valioso referente de nuestra cultura

Hoy vamos a hablar de un referente cultural de la Argentina, una estrella que brilló en vida entre las décadas del 40 y del 60, pero que nunca apagó su luz, siguió trabajando, escribiendo y componiendo hasta su muerte en 2002. Hablamos de Hamlet Lima Quintana, escritor, músico y poeta, creador de un sinfín de canciones … Leer másHamlet Lima Quintana, valioso referente de nuestra cultura

La mandioca: dos versiones sobre su origen

  Dos leyendas del noreste sobre el origen de la mandioca La mandioca es un tubérculo que ha alimentado a los habitantes de América del sur desde tiempo inmemorial. En nuestro país es un alimento típico de las zonas tropicales, por eso, es normal encontrarla en las provincias de Misiones y Corrientes. Con respecto a … Leer másLa mandioca: dos versiones sobre su origen

Kamshout y cómo se desnudan los árboles – Leyenda sobre el otoño

Leyenda de Tierra del Fuego Como ya hemos señalado en otras oportunidades, las civilizaciones que vivieron antes que nosotros, antes que los fenómenos climáticos, el cambio de estación, entre otras cosas, fueran científicamente explicados, encontraban las justificaciones necesarias para cada suceso en el fondo de la imaginación colectiva, que vivía dentro de sí, de los … Leer másKamshout y cómo se desnudan los árboles – Leyenda sobre el otoño

Cómo preparar salsa llajua

Si hay una preparación típica de Bolivia es su tradicional salsa llajua. Quizá no muchos la conozcan por su nombre quechua original, pero si han probado esa salsita picosa tan característica que suele acompañar los más diversos platos norteños, desde los típicamente bolivianos hasta empanadas salteñas, entre otros, sin distinción de bandos geográficos. Este particular aderezo … Leer másCómo preparar salsa llajua

Chuchoca: el ingrediente originario

Hoy les proponemos un ingrediente poco común pero no del todo extraño: la chuchoca. Se trata de una harina de maíz gruesa, algo así como la polenta pero no tan finita. Es el resultado de la molienda gruesa del choclo. Como muchos de los derivados naturales del maíz, es un componente típico de la cocina … Leer másChuchoca: el ingrediente originario

Receta de Calabaza rellena

Para ayudar a los cocineros de la casa a variar las preparaciones con que agasajan a su familia hoy les traemos una opción que no es nueva pero que muchos no saben cómo encarar: Calabaza rellena. La calabaza aporta numerosos nutrientes y minerales a nuestro organismo que ayudan a prevenir enfermedades de la vista, cáncer; … Leer másReceta de Calabaza rellena

Juan Bautista Bairoletto, el Robin Hood de las pampas

¿Quién fue el gaucho Bairoletto? Cuando la modernidad arriba al país, a fines del siglo XIX y principios del siglo XX, trae consigo una ola inmigratoria y parte de ella, la que no se queda en las ciudades, se encarga de poblar regiones del territorio que anteriormente estaban deshabitadas u ocupadas por indios. La dura … Leer másJuan Bautista Bairoletto, el Robin Hood de las pampas

Patasca, receta latinoamericana

Recorriendo el camino del antiguo Alto Perú que abarca toda la zona andina del norte de nuestro país, norte de Chile, Bolivia y Perú, nos encontramos con recetas que han sabido sobrevivir al paso del tiempo y son muy comunes en muchas mesas en el presente. Dentro de estas preparaciones milenarias se encuentra la patasca … Leer másPatasca, receta latinoamericana

Calapurca, receta precolombina

La cultura precolombina continúa viva en nuestros días de diferentes maneras, una de ellas es la persistencia de toda una tradición gastronómica que se remonta a los primeros pobladores de estas tierras. Dentro de la cultura culinaria indígena, encontramos en la zona andina una preparación muy particular que actualmente se sigue preparando: la calapurca. La … Leer másCalapurca, receta precolombina

Receta para preparar arvejada

La arvejada es una comida típica de la zona sur de Bolivia, más precisamente de Tarija, que ha cruzado la frontera y también se prepara en el en el noroeste argentino. Por su alto contenido calórico suele prepararse cuando el clima está apenas cálido o frío. Rica en nutrientes  puede prepararse con carne o sin … Leer másReceta para preparar arvejada

Leyendas de La Pampa: El Silbo

La leyenda de El Silbo se sitúa en los montes del norte del actual Trenel, provincia de La Pampa, donde habitaban tribus ranquelinas. Su tema (un silbido fuerte y misterioso, cuyo origen no se puede precisar) empalma con testimonios de origen cristiano de la época de la Guerra del Desierto. El Silbo, leyenda ranquel Esa … Leer másLeyendas de La Pampa: El Silbo

Tips para hacer pizzas a la parrilla

No hay nada más lindo en la vida que compartir buenos momentos en familia y con amigos, generalmente, comiendo, bebiendo y, con suerte, también bailando. Unos de los menús más efectivos en estas reuniones multitudinarias (en donde la multitud puede ser de 2 o más personas) es la pizza. Y cuando somos tantos y es … Leer másTips para hacer pizzas a la parrilla

Aperitivo casero tipo americano (Gancia)

Los días calurosos de primavera y más aún los del verano invitan a relajar por las noches con un rico coctel refrescante. A veces no tenemos qué tomar porque no es nuestra costumbre y en casa no hay ninguna botella. Pero otras, por más botellas que haya, nos gusta entretenernos preparando nuestro propio licor de … Leer másAperitivo casero tipo americano (Gancia)

Tormenta de Santa Rosa, la leyenda

Cuando ya queda poco para que el verano se acabe en las zonas centrales y este de Argentina las personas esperan que Santa Rosa de Lima mande la tormenta que cortará con las sequías que suelen azotar a esa región durante la época invernal. Así, el temporal de Santa Rosa o la Tormenta de Santa … Leer másTormenta de Santa Rosa, la leyenda

Deliciosas torrejas de acelga

Hoy se ha vuelto muy común que en departamentos y en casas, tanto en el campo como en la ciudad, se instalen huertas. Las de ciudad serán confeccionadas en pequeños balcones con cajones en los que se cosecharán las más variadas cosas, mientras que en el campo o en pueblos más pequeños con casas que … Leer másDeliciosas torrejas de acelga

Leyendas de San Juan: La nativa Mariana

Los nombres de algunos lugares tienen su origen en sucesos extraños que la voz popular ubica en tiempo inmemorial. El origen mitológico asignado a algunas cosas o lugares se debe al acaecimiento de hechos que no han podido ser explicados. Tal es lo que ocurre con la leyenda de la nativa Mariana y el departamento … Leer másLeyendas de San Juan: La nativa Mariana

Delicioso guiso de quinoa

En la zona andina del noroeste argentino se cultiva un grano con muy poca difusión pero con gran cantidad de beneficios para el organismo, hablamos de la quinoa. La quinoa es una semilla que se prepara como un cereal, pero no llega a serlo, no hace mucho tiempo ha sido catalogada como superalimento. Posee alto … Leer másDelicioso guiso de quinoa

Receta: pan criollo trenzado con grasa

La vida de campo ha fomentado dentro del arte culinario una manera especial de considerar al pan y sus diferentes tipos. También es la responsable de diferentes variedades de pan que se inspiran en la materia prima típica del entorno rural. Así los panes caseros son, además de riquísimos, altamente valorados ya que todo el … Leer másReceta: pan criollo trenzado con grasa

Remedios naturales para la caída del cabello

La caída del cabello, al igual que la renovación celular del cuerpo, es un proceso natural por el cual el pelo se renueva lo que hace que diariamente perdamos cierta cantidad de hebras. Pero en ocasiones esa cantidad aumenta debido a numerosos factores, lo que puede hacer de un proceso natural un problema. Y no … Leer másRemedios naturales para la caída del cabello

El capiango, personaje mitológico

El Capiango, también conocido como Yaguareté-Abá, es un ser típico de la mitología guaraní. Se lo nombra también ‘hombre leopardo’ u  ‘hombre-tigre’ ya que guarda especial parecido con estos felinos. El mito es oriundo de la región del Gran Chaco y de todo el noreste de Argentina y se refiere a un brujo o hechicero que … Leer másEl capiango, personaje mitológico