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Romina Baudo

Romina Baudo

Receta de Calabaza rellena

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Para ayudar a los cocineros de la casa a variar las preparaciones con que agasajan a su familia hoy les traemos una opción que no es nueva pero que muchos no saben cómo encarar: Calabaza rellena. La calabaza aporta numerosos nutrientes y minerales a nuestro organismo que ayudan a prevenir enfermedades de la vista, cáncer; ayuda a eliminar grasa de ...

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Juan Bautista Bairoletto, el Robin Hood de las pampas

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¿Quién fue el gaucho Bairoletto? Cuando la modernidad arriba al país, a fines del siglo XIX y principios del siglo XX, trae consigo una ola inmigratoria y parte de ella, la que no se queda en las ciudades, se encarga de poblar regiones del territorio que anteriormente estaban deshabitadas u ocupadas por indios. La dura realidad cotidiana de estos escenarios ...

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Patasca, receta latinoamericana

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Recorriendo el camino del antiguo Alto Perú que abarca toda la zona andina del norte de nuestro país, norte de Chile, Bolivia y Perú, nos encontramos con recetas que han sabido sobrevivir al paso del tiempo y son muy comunes en muchas mesas en el presente. Dentro de estas preparaciones milenarias se encuentra la patasca (nombre que en voz quechua ...

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Calapurca, receta precolombina

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La cultura precolombina continúa viva en nuestros días de diferentes maneras, una de ellas es la persistencia de toda una tradición gastronómica que se remonta a los primeros pobladores de estas tierras. Dentro de la cultura culinaria indígena, encontramos en la zona andina una preparación muy particular que actualmente se sigue preparando: la calapurca. La calapurca se trata, a grandes ...

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Receta para preparar arvejada

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La arvejada es una comida típica de la zona sur de Bolivia, más precisamente de Tarija, que ha cruzado la frontera y también se prepara en el en el noroeste argentino. Por su alto contenido calórico suele prepararse cuando el clima está apenas cálido o frío. Rica en nutrientes  puede prepararse con carne o sin ella y en este caso ...

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