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Ivana Sabelli

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Cómo curar un disco de arado

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El disco de arado utilizado para cocinar es un elemento tradicional de la gastronomía de nuestro país, proviene de una costumbre del campo y es muy versátil ya que permite cocinar una gran variedad de platos: desde guisos y paellas hasta carnes de todo tipo. Pero antes de utilizar el disco por primera vez, es necesario curarlo para limpiar las ...

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Receta de dorado a la parrilla

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El dorado es un pez muy popular y valorado en la zona del Litoral argentino, donde es conocido como el “tigre del río” por su gran tamaño y fuerza. Para los pescadores de la zona del río Paraná, capturar este pez es un logro muy importante, así como también en el noroeste de Argentina, como por ejemplo, Santiago del Estero, donde suelen ...

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Cómo adobar un lechón

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La carne de lechón, es decir, del cerdo joven que aún se encuentra en el periodo de lactancia, es riquísima y muy popular en fiestas, reuniones y ocasiones especiales. Adobar significa preparar la carne en crudo, cubriéndola de aceite, sal, limón, ajo,  especias, etc, para ayudar a su conservación, aromatizar y saborizar antes de la cocción definitiva. Hoy te traemos algunos ...

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Cómo curar un mate

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El mate, fiel compañero de los argentinos, siempre estará entre nosotros tanto para compartir con seres queridos como para meditar en soledad. Sin embargo, si nuestro mate es nuevo y no queremos que muera en el intento, es necesario curarlo antes de comenzar a usarlo. Los mates pueden ser de gran variedad de materiales: alpaca, madera, calabaza, hueso, metal, vidrio, o ...

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Cómo limpiar el disco de arado después de cocinar

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El disco de arado es un clásico de la gastronomía de nuestro país y permite cocinar una gran variedad de platos: guisos, estofados, paellas, diferentes cortes de carne, achuras y pescado. Para conservarlo en óptimas condiciones y evitar que se oxide, es muy importante que lo limpiemos bien después de cocinar. De esta manera, la próxima vez que queramos utilizarlo sólo ...

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