Sin duda alguna, que elegir como corte de carne un Bife de Chorizo, es la mejor elección. De hecho, para los especialistas se refieren a este corte de carne como el más tierno del animal. Además es una pieza fácil de cocinar, que nos permite darle una cobertura crujiente y bien cocida en su interior. Se caracteriza por ser muy sabrosa y jugosa, irresistible para cualquier paladar.
Y en lo que a cocción se refiere, vamos a ver 3 Formas de preparar un Bife de Chorizo: A la «Parrilla, al Disco y a la Planchetta».
Bife de Chorizo a la Parrilla
Este sabroso corte muy popular Argentino es grueso y contiene una capa importante de grasa que proporciona un sabor inigualable, a continuación esta excelente receta:
Ingredientes
- 1 kg. Bife de chorizo
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva (un poco)
- 5 dientes de Ajo (picados)
- Chimichurri
Preparación:
- Comenzamos cortando los bifes o medallones gruesos de los bifes de chorizo.
- Luego salpimentamos a cada uno y le agregamos los dientes de ajo picado, el cual potenciará el sabor de la carne.
- Antes de colocarlos en la parrilla, le echamos un toque de aceite de oliva.
- Finalmente lo llevamos a la parrilla y le damos cocción de ambos lados hasta que dore.
- Una recomendación: Cuantas menos vueltas le damos a los bifes, más jugosos quedarán por dentro.
- Una vez listo podemos servir acompañado con una guarnición de papas fritas o ensalada a gusto.
Bife de Chorizo al Disco
Otra propuesta exquisita para preparar Bife de Chorizo al Disco, una combinación explosiva para potenciar el sabor de la carne con las verduras, el vino blanco, y la mostaza que nunca falla. Una receta fácil de elaborar en casa para una cena u ocasión especial, veremos que ingredientes lleva y todo su procedimiento:
Ingredientes
- 4 Bifes de chorizo
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- 3 Cebolla
- 1 Morrón rojo
- 1 Morrón verde
- 6 dientes de Ajo
- 1 litro de Vino blanco
- 3 cdas. de Mostaza
- 200 cc. de Crema de leche
Guarnición:
- 1 kg. de Papas
- c/n de Aceite neutro (preferentemente)
Preparación:
- En el disco colocamos suficiente aceite y los bifes de chorizo, sellamos de ambos lados y cuando están dorados agregamos las cebollas y los morrones fileteados.
- Una vez que transparenten los vegetales, le sumamos los dientes de ajo picados.
- Desglasamos con vino blanco, cuando se evapora el alcohol le sumamos la mostaza y dejamos cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Antes de servir, le agregamos la crema de leche e integramos todo.
- Para acompañar como guarnición, pelamos y cortamos las papas y freímos hasta dorar.
- ¡Ahora sí, ya está todo listo para degustar y servir a nuestros invitados!
Bife de Chorizo a la Planchetta
Excelente receta para preparar unos sabrosos Bifes de chorizo a la planchetta, es muy sencillo, fácil y bastante rápido, donde se fusionan todos los ingredientes hasta caramelizar las cebollas y los morrones. Y como toque final, unos huevos fritos para acompañar estos sabores únicos e irresistibles.
Ingredientes
- 6 Bifes de chorizo
- Aceite de oliva o girasol
- 2 Cebollas blancas o coloradas
- 1 Morrón rojo (o el que tengamos en casa)
- 4 Huevos fritos
Preparación:
- Ante todo, salpimentamos los bifes de chorizo.
- Ponemos a calentar la planchetta al fuego de las hornallas.
- Mientras tanto, cortamos las cebollas en juliana y el morrón en tiritas.
- Cuando la planchetta este bien caliente, bajamos el fuego y agregamos un poco de aceite y echamos las cebollas y el morrón. Vamos revolviendo con una espátula para evitar que se quemen y peguen.
- Lo dejamos a fuego corona durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Luego colocamos los bifes de chorizo a la planchetta y vigilamos su cocción, nos daremos cuenta que esta cocido cuando observemos que salen los jugos del bife del lado superior. Se sugiere no pinchar los bifes con un tenedor, para evitar que pierdan su jugo interior.
- Al mismo tiempo, vamos dando vuelta las cebollas y los morrones hasta caramelizar. Nos daremos cuenta cuando alcancen un color amarronado, algo natural del color caramelizado.
- Unos minutos antes de la cocción, podemos agregarle las cebollas y los morrones sobre los bifes para que vaya tomando más sabor.
- Por último, se pueden agregar los huevos fritos sobre los bifes y las cebollas caramelizadas.
- ¡Finalmente podemos servir este exquisito plato de sabor inigualable!
Imagenes: El Gourmet, La Nacion y La Voz
